Ce parcours de formation vise à développer des compétences et des qualifications professionnelles dans le domaine des productions agricoles du territoire de la Tuscia, avec une attention particulière portée aux Biodistricts.
L’objectif du cours est d’accompagner les participants à :
- Améliorer la qualité des produits à chaque étape de la filière (de la production à la transformation)
- Promouvoir les produits locaux de qualité et valoriser leur lien avec le territoire
- Développer et gérer la qualité des processus de production agroalimentaire, conformément à la réglementation en vigueur
À l’issue de la formation, les participants seront capables d’intervenir dans les գործընթաց de production agricole territoriale, en gérant les activités liées aux cultures locales, en planifiant la production et en appliquant des critères de durabilité environnementale.
Le programme comprend un stage en entreprise auprès de structures du secteur agricole situées dans la province de Viterbo.
Le parcours permet également d’approfondir les connaissances et compétences dans les domaines suivants :
- Principaux processus de production et de travail de la filière agroalimentaire
- Propriétés et caractéristiques des matières premières, ingrédients et produits alimentaires
- Notions de sciences et technologies alimentaires
- Traçabilité et étiquetage des produits agroalimentaires
- Réglementation nationale et européenne applicable aux entreprises et filières agroalimentaires
- Protocoles de certification de la qualité
- Normes d’hygiène et de sanitation
La formation prévoit la délivrance d’une attestation de participation et est organisée en deux phases :
- Phase 1 – Formation en salle : 100 heures
- Phase 2 – Stage : 100 heures
Durée totale : 200 heures
